Tijuana BC 15 de agosto de 2017 (GT).- Personal de DIF Tijuana recibió el curso denominado “Buenas prácticas de higiene en la elaboración de alimentos con base en la NOM-251-SSA1-2009”, por parte de la Unidad Regional de Protección contra Riesgos sanitarios de la Secretaría de Salud en el Estado.
La Directora de DIF Tijuana, Delia Avila Suárez, explicó que la actualización y capacitación al personal es una de las prioridades de la Presidenta del Patronato DIF Tijuana, señora Ma. Dolores Rivera de Gastélum, quien ve en estas acciones la oportunidad de brindar mayor y mejor atención a las familias tijuanenses.
En esta ocasión se capacitó al personal que maneja alimentos en las estancias infantiles, Casa del Abuelo, Refugio de Mujeres y sus hijos e hijas víctimas de violencia, así como el área de alimentarios.
“Para nosotros es de suma importancia que las personas responsables del manejo de alimentos, tengan pleno conocimiento de las medidas higiénicas que deben implementar para reducir y evitar los riesgos de contraer algún tipo de enfermedad, y quien mejor que sea el personal de Isesalud para indicarnos el camino a seguir”, dijo la funcionaria municipal.
Ricardo Rico, verificador de Protección contra Riesgos Sanitarios de Isesalud, dijo que este curso es en base a esta Norma Oficial Mexicana que establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas, esto a fin de evitar la contaminación a lo largo de su proceso.
Resaltó que es muy importante que las personas que manejan alimentos lo hagan debidamente, porque de no hacerlo, el número de personas que pueden afectarse es muy amplio, sobre todo cuando se trata de grupos vulnerables como lo son los niños y los adultos mayores.
El funcionario estatal, explicó que entre las enfermedades que comúnmente se trasmiten en alimentos que no se preparan con las medidas de higiene básicas con aquellas infecciones gastrointestinales.
“Simplemente, si no te lavas las manos, tenemos la posibilidad de traer hasta 150 bichos diferentes; las frutas, las verduras y cualquier alimento que no sea bien tratado puede trasmitir enfermedades peligrosas como el cólera, la tifoidea, salmonelosis, entre otras”, detalló.
Este curso se impartió a 40 personas en la sala audiovisual de DIF Tijuana y tuvo una duración de 5 horas.