Tijuana BC 16 de mayo de 2015 (GT).- El Ciclo de conferencias Las cocinas indígenas de México presentará abordará la historia de vida de las mujeres de humo, quienes se distinguen en las comunidades totonacas por su sazón y habilidad culinaria, este lunes 18 de mayo a las 19:00 horas, en la Sala Federico Campbell del Centro Cultural Tijuana, a cargo de Martha Soledad Gómez Atzin.
La charla titulada Desde Totonacapan: Las Mujeres de humo, organizada en colaboración con Culinary Art School, presentará a la cocinera tradicional Martha Soledad Gómez Atzin quien
ofrecerá un panorama culinario de la Cultura Totonaca.
Mujeres de humo es grupo de cocineras conformado por mujeres totonacas, dedicado a la revaloración, investigación y difusión de su cocina tradicional. Martha Soledad, directora del grupo también coordina de la Casa de la Gastronomía Totonaca en el Centro de las Artes Indígenas de la zona arqueológica del Tajín en Papantla, Veracruz.
Las Cocinas Tradicionales son parte del patrimonio espiritual y simbólico de los pueblos originarios de México, son resultado del conocimiento del ecosistema y de la relación que establecen con él, por ello, cada cocina tiene particularidades que le dan identidad propia, Martha Soledad es una de las cocineras tradicionales más reconocidas de Papantla, Veracruz, debido a su lucha por conservar las tradiciones culinarias de los Totonaca.
Soledad Atzín imparte clases de cocina tradicional en el Centro de las Artes Indígenas, y atiende turistas nacionales y extranjeros dispuestos a aprender, “la cocina para nosotras, no sólo es un espacio para preparar los alimentos, sino que ahí se da a luz a los hijos, se convive, se comparte y se reciben visitas”, ha dicho.
Para conocer sobre todas las actividades que ofrece el Centro Cultural Tijuana se puede consultar el portal www.cecut.gob.mx.
